Bánh tai yến

• Cho vào dừa 1 ít nước,  nhồi, vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 chén nước dão.

• Chanh vắt lấy nước cốt.

• Đường thắng lên với 1 chén nước cốt dừa nấu sôi.
• Trứng gà quậy tan.
• Cho trứng gà, nước dừa, nước chanh và bột gạo và thố khuấy đều. Rồi lọc qua rây, giúp bánh mịn.

• Đặt chảo dầu lên bếp cho sôi.

• Múc từng muỗng bột cho vào chảo, chiên bánh vàng, Lưu ý để dầu vừa ngập bột.

Chiếc bánh tròn, có vành dúm bên ngoài là chiếc bánh đổ khéo. Bánh khi bẻ ra nhiều đường rễ tre tủa ra.

Bạn có thể sử dụng loại khuôn kim loại trẹt, mỏng để đổ bánh tai yến. Nếu sử dụng khuôn bạn chỉ cần nhúng khuôn vào dầu sôi cho nóng khuôn, múc bột vào khuôn rồi thả vào chảo dầu, để cho bột chín sẽ tự tróc ra khỏi khuôn và nổi lên.

Mong các bạn ngon miệng!

Bánh tai yến